Pocos platos tradicionales han sobrevivido de manera tan espléndida al paso del tiempo.
Guiso de origen humilde, poco a poco, se fue introduciendo en las clases más acomodadas hasta convertirse en un plato muy querido en cualquier estrato social.
A finales de otoño y durante el invierno, el “típico” cocido madrileño, es un plato que no suele faltar en nuestras casas. Ya que gracias a su gran aporte calórico es ideal para afrontar el frío más duro de Madrid.
Es muy difícil valorar los restaurantes en los que puedes degustar este manjar, pero os dejo una lista por si os pasáis por Madrid y os apetece entrar en calor con un plato lleno de tradición en nuestra gastronomía. A los que no lo hayáis probado todavía espero que os guste. http://www.los5mejores.com/restaurantes/losmejoresplatos/cocido/
